L’enquête 2023 sur la qualité de la viande bovine a livré ses résultats. Elle montre que la qualité de la viande suisse est globalement très satisfaisante, tant sur le plan nutritionnel que sur les aspects technologiques et sensoriels.

Une production accrue a permis de couvrir la demande en viande de la population restée en Suisse. La consommation en dehors de la maison ayant fortement diminué en 2020 en raison du coronavirus, on a beaucoup plus cuisiné chez soi. Au total, la consommation de viande sur le territoire a augmenté de près de 5600 tonnes par rapport à 2019.

Si le prix des produits bio baisse, les consommateurs les achètent davantage.

Les saucisses à griller finissent le plus souvent dans le panier, écrit l'Office fédéral de l'agriculture dans le rapport.

La viande importée assaisonnée est soumise aux mêmes tarifs douaniers que la viande fraîche.